正宗重庆或四川麻辣鱼怎么做啊？

去买四川或重庆产的火锅底料啊，上面有做法。

颇知一二.希望能帮到你.
主料;草鱼一条{约2斤}.
配料;姜,蒜米,花椒子.盐.味精.花椒油.菜油{ 放植物油香些}.料酒.高汤.鸡蛋一个.香菜.干椒节.豆瓣酱,香水鱼低料.[配料的 比例就不写了.适量就行的.呵呵/我是个怕麻烦的人/]
做法;鱼打片.[片要稍微厚点,不然容易煮烂]骨头砍块.鱼片加蛋清盐小淹一会.
锅内放少许菜油, 把鱼骨头煎至金黄.放姜片,烹点料酒.微焖,马上加入高汤,再放入香水鱼低料[适量],接着调味,汤开后将火调至文火.待鱼骨熟透之后,用漏瓢打入碗中垫底.
再放入鱼片,稍煮就好/这里最关键,掌握不好鱼片就烂.熟后连汤一起打入垫了鱼骨的碗中.锅内烧花椒油,放入干椒节\花椒子.炒香,再在鱼片上蒜米.香菜.把炒热的花椒辣椒浇在鱼上即可.