烹饪工艺学研究的对象

呵呵！没有明白你问的意思，如果学习可以去酒店学，如果是看书籍，没有学过，我看看了也是白看，因为基础很重要不然还是不懂

主要研究的对象 就是 烹饪的技法与制作菜品的过程＼
我本身就是做厨师的 上学的时候学过那本书‘‘