我想投资一个保鲜库用水果蔬菜保鲜，不知各种水果在保鲜库里的保鲜时间是多长

这么复杂的问题0分?不答

几天到几十天不等,看具体情况

目前保鲜冷库的建设国家有补贴，可以考虑建设。但是目前地方上的小冷库建设的太多了，要经营好不是容易事。建设的目标是存储什么水果或蔬菜，要根据当地的实际生产情况，是存当地产品还是存异地产品作为当地稀有产品销售？这些要明确。
再者单一冷库存放的品种不能过多，只有存储环境接近或一致的品种可以存在一起，品种过多温度调控不好控制，因为不同品种对存储温度都很敏感。

我来告诉你吧。很好的想法。