蛋白质与浓硝酸反应为什么会变黄，为什么必须是带苯环的

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/17 05:50:36

不对！！
蛋白质那里来的苯环？？
蛋白质和浓硝酸反应就是会有黄色沉淀！！这是黄蛋白反应！！

多数蛋白质分子含有带苯环的氨基酸,遇硝酸后,可被硝化成黄色物质，所以都会发生黄色反应，就是叫做黄色反应。