为什么节食可以使人活得更长

合理营养对于延缓衰老具有重要作用。

经过对长寿老人的营养调查与动物试验发现，适当地限制食物摄入量可以推迟衷老，延长寿命，尤其是在儿童期限制食量，可以使细胞免疫系统发育较晚，而以后的退化也较晚，到中年时期细胞免疫可以保持较高水平。捷克有人调查老年人的营养史，发现长寿老人绝大多数出自贫穷家庭，儿童时代处在“限食”状态，有人用动物进行试验，限制能量的摄入可以使大鼠的最高寿命延长。如果儿童时期营养过剩，细胞免疫发展很快，进入中年后免疫能力迅速下降，因而癌症及其它疾病发病率可能上升。近年来由于我国人民生活水平提高，居民食物摄入量增加，也带来了弊病，膳食不平衡使某些慢性病发生多了。能量摄入过多，则以脂肪形式在体内贮存，使人发生肥胖。1986年和1990年我国城市地区慢性病患病率比较，不论高血压、冠心病、脑卒中或糖尿病都有明显增加。目前城市中有的儿童往往有营养过剩情况，肥胖儿童在增加，中老年人肥胖发生率也在上升，这些情况对于推迟衰老不利。应适当限制能量摄入量，使摄入的能量与消耗的能量达到平衡，维持标准的体重。中老年人本身更不应该过食。

老年人由于消化机能较弱，最好在中晚餐之间及晚间各补充一些食品，如牛奶、不甜的点心、水果等类食品，将一日能量摄入量分配在三餐两点之中，以利于吸收利用。

适度节食使人更长寿

早在我国《
黄帝
内经·素问》中就有记载，饮食有节是长寿的要诀之一，而饮食
不节则导致早衰。现代研究证明，人的寿命与机体内的死亡激素有关，这种死亡激素
源于脑垂体。

在动物实验的基础上，
医学界曾部分切除糖尿病患者的脑垂体，
患者的胶原纤维
趋于年轻化，并使原来增厚的毛细血管与小动脉底膜变薄，从而增加了弹性，不仅运
动活力增强，毛发再生，患者的视网膜病也得到缓解，并逐渐恢复了视力。

研究发现，
限制饮食的效果与切除脑垂体有着十分相似的效应。
科学家们曾用老
母鸡进行实验，只给老母鸡饮水和有抗饥饿感的植物。经过两个月的饲养，老母鸡羽
毛脱落处重长新毛，
81%
的老母鸡重新生蛋。

对大鼠进