见龙卸甲中说生是赵家人死是赵家鬼的那个人是谁

当然是蜀国名将邓芝了。
《见龙卸甲》可以说将邓芝的形象“丑化”了。我不太喜欢《见龙卸甲》，虽然是刘德华主演的。
【附】
邓芝，原为刘璋手下，于刘备取蜀之际归降。邓芝曾向诸葛亮献联吴抗曹之计，奉命出使东吴，顺利完成使命，为孙权所敬服。第一次北伐之际，邓芝任中监军，同赵云伏兵箕谷，后来蜀军撤退，唯赵云、邓芝军不损兵将。邓芝后来屯守江州，官至车骑将军。