夹头用日语怎么说？

是不是机械加工用的夹具啊？（固定被加工物用的一个装置）
如果是的话，应该叫「ホルダー」

难道你指的是
クランプ 2 [clamp] (1)机具などを他の物に固定するための、ねじのついたコの字形の金具。(2)棒状の...[さらに]

我做机械工作的。肯定不会错。是コレット

夹头是啥子？

应该是“クリップ”吧

ホルダー