怎样熬制浓白骨汤?哪里有卖熬骨汤粉的?

想喝清汤用小火 汤水只开不滚
想喝浓汤用大火 汤水沸腾 使骨头内的蛋白质溶解在水中形成小颗粒 汤色自然浑沌纯白

不用事前用油炒 更不用用淀粉腌 那样绝对失了大骨的原本美味 只要撇干净血沫就可以

还有 绝大多数人熬汤时候喜欢放料酒或者是觉得必须放料酒 其实只要原料新鲜 根本不用放料酒 我做新鲜的荤汤 比如鸡汤 鱼汤 骨汤之类从不放料酒 料酒这个东西放的再少也影响汤味的纯正

所以只要放葱姜 洗干净大骨 撇尽血沫 大火小火随意炖 保证汤鲜味浓

熬骨汤粉必尽是添加剂 没好处 除了一味的鲜也没什么好处 还是要自己来熬骨汤哦

大火熬煮，汤中要有足够动物油脂

不用去买熬骨汤粉，你在汤里加点生粉多熬一会儿就可以了