怎样设计平面作品和设计平面作品的知识？

太多 了 ，你 问的 实在很 宽泛。

简单说，想吧自己的 想法表现出来，首先要掌握画图软件和图片处理软件。（但是手绘比较牛的 也 很 吃香）

然后针对你要设计的 东西，你要有 详细了解。不仅仅是针对产品，对于消费者也要有 了解。
这就需要你 对于基本的色彩构成，立体构成，摄影，印刷，装帧，等等都要掌握。
甚至消费心理学，经济学，你也要有了解。