知道对方IP，可不可以偷偷地打开对方摄像头

死了这条心吧

可以，下载安装一个远程强制视频软件就可以了。
不过大部分的此类软件都需要注册码才可使用。而要得到该网站提供的免费注册码都必须宣传100个IP，所以感觉有点像骗人的。
还有，运用电脑HACK技术也可以达到此目的，不过这是个较为复杂的技术性问题，鄙人知之甚少。抱歉。

要发给对方木马软件并使对方接受并安装而且不能让杀毒软件查杀。所以你还是死心了吧。因为你再下载木马的时候自己已经成为人家的肉鸡。所谓多行不义必自毙。