既然烧久了的开水不能喝，那么煎中药或者煨汤的时候为什么不用考虑。

开水煮长了就成了硬水，而且出现一些有害的重金属。而煮汤煮药就不同了，和锅底接触的不光是水了，所以就不会有上诉的坏处了（还有一些生化反应，手机上的字不够写了，不好意思哦）

1.水质要求 煎中药用水很有讲究，最好有清洁的无污染的天然水，如雪水、江水，河水或井水。严格地说，城镇自来水煎药并不理想，因为自来水中含氯高，氯气分子有较强的氧化作用，可降低中药的药性。如要用自来水煎中药，宜烧开冷却后再使用，或将自来水接入容器中，放置一个晚上，让氯挥发后再用来煎药。
2.水量要求 煎中药加水量，一般以1克药材加水10毫升，其中总水量的70%为第1煎的用水量，余下的为第2煎的用水量。但是具体应用时，还要根据药物的吸水性和药物的性质增减用水量。如果药物吸水性强则用水可适当增加，吸水性差则用水可适当减少；如果是解表类药物用水宜少，头煎加水只需浸没过药面1厘米左右，第2煎加水与药面相平即可。补益类药物用水宜多，头煎加水应浸没过药面2～3厘米，第2煎加水要漫过药面3～4厘米。
3.浸泡要求 药物加水后要浸泡30～60分钟再煎，这样经过长时间浸泡，水分可充分渗透到药材之内，有利于药物有效成分能完全溶解在汤液之中。

道里一样，一般的用水中都含有微量的重金属盐类，烧得时间长的水，比例会增大，对人体不利，但不是致命毒药，煎药煮面的水都是一样的，但要得话不那么煎怎么有效果？一般都不会去在意那个了，可以忽略了

这样才能让药或汤的料更能发挥它们的功用或味道, 营养.但一般也是有时间限制.
煎药一般用纯净冷水，不宜用热水。

问得好！权衡利弊，利大于弊！虽硬，虽苦，但治病啊！…