721与722型分光光度计原理有什么不同？其实用性有差别吗

光路原理来说，单色器所用元件不同：
721的单色光纯度不及722。因为721的分光元件是较低档的棱镜，722的分光元件是光栅。光栅分解单色光的分辨率优于棱镜。

72系列是 单可见的。75系列是紫外可见的。751用棱镜 752用光栅。
但都是单光束的。需要开机预热半小时，光源稳定后使用。
目前主流机型都改为双光束或准双光束的了。稳定性提高不少。自然价格也在上万甚至十几万元

没有什么不同，所有的分光光度计原理都是一样的，只是分可见光和紫外光，也就是可选波长的范围不同。