怎样做肠粉

原料：猪肠粉，（我买的现成的粉皮）芹菜一把（也可别的菜）；青、红灯笼椒各1个；瘦肉半斤；鲜冬菇4个；姜蓉少许；盐少许；油1/4碗，酱油1/4碗；糖少许；鸡蛋1个。

肠粉也可自己做，用粘米粉（糯米粉）：生粉：水＝2：1：6的分量调成糊状，碟子抹油，放3大勺的粉浆到碟子，然后微波炉高火1分钟，拿出。

制作方法

A将芹菜、青/红灯笼椒洗干净，再将其切成丝；

B将猪肉、鲜冬菇剁碎放进碗里用少许盐和糖、酱油腌一下；

先将铁锅烧红用少许油把姜爆香，再将B倒进锅里略炒熟，最好把A的材料倒进锅里炒一下后马上关火。把以上炒好的馅料装好备用；

材料制作
A、先在熟食用砧板上涂上生油，将新鲜肠粉断开二至三段后，分别放在熟食用砧板上慢慢将其分别展开，依照图片上做法将准备好的馅料放在肠粉边上，再在展开的肠粉的另一头涂上鸡蛋，慢慢将其再从馅料这一边起卷起，OK。

B、用铁锅烧一锅开水后在上面加放蒸格，再将A内准备好的肠粉卷放进里面蒸。约蒸5分钟后加上葱花即大功告成，只须在吃用时跟上一碟酱油或因个人喜好再附加一碟辣酱即可。

制作时间：约15-20分钟