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台湾菜，口味清淡，菜品精致，主料以海鲜为主，融会了闽菜、粤菜及客家菜的烹调手法，先后经过荷兰、日本的文化影响，再结合台湾的物产及当地食俗发展起来的一种菜肴

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蛋黄蒸肉(台湾菜)

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阅读次数：272 次 发布时间：2008-3-25

原材料/调料：

主料：猪肉(肥瘦)150克,鸡蛋黄120克
辅料：冬瓜50克,
调料：酱黄瓜5克,白胡椒1克,味精3克,白砂糖1克,白酱油10克

制作方法/流程：

1. 五花肉、酱瓜和冬瓜一起剁碎后，再与白胡椒粉、味精、糖、清酱油搅匀。
2. 咸蛋黄蒸熟后，切半备用。
3. 油纸两面抹油（以防沾粘）后放进铁杯中，先放进蛋黄，再填入肉料。
4. 铁杯放进蒸笼里，用大火蒸25分钟后取出，倒扣盘中即可。

饮食注意及说明：

食物相克
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食
贡丸汤(台湾菜)

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阅读次数：1044 次 发布时间：2006-9-19

原材料/调料：

贡丸 1/2斤
高汤 6杯
芹菜末 1大匙

盐 1大匙
香油 少许
胡椒粉 酌量