在用铁锅炒菜时加入少量食醋的目的是

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 13:53:27

2CH3COOH+Fe==(CH3COO)2Fe+H2
可以溶解铁,有助于补充人体的铁元素.

晕。。LS的。。
锅浇过几次醋不就穿了。。
何况加热下生成难溶的碱式乙酸铁（棕褐色）。。不放到菜里，怎么补。。。
一般是调味用。。比如和酒在加热时少量酯化。。。

溶解铁 补铁