如何做河南电烤大饼

河南人早餐之一，常和汤类一起吃（如羊肉汤）。很出名，在全国各地都会有“河南大饼”这个招牌。 到河南就尝尝大饼，保证让你叫“中” 在麻辣烫边上的弄堂口．．． 老板做了20年的大饼．．．1元1个的价格实在是便宜．．．有甜的和咸的两种．．．我比较喜欢甜的那种．．． 生意真的蛮好的，画室里的孩子哪天没钱了就会去吃大饼．．．有一阵，大叔就成了大饼叔叔，阿呆就成了大饼哥哥．．．专门负责出去买大饼．．． 买好大饼不要扎上塑料袋口，有些脆脆的才好吃．．． 这年代价廉物美的东西不多啦．．． 推荐菜: 甜大饼 标签: 小吃 原料：面粉，发酵粉，青蒜，肉末,鸡蛋。香料：孜然粒，花椒，干辣椒，孜然粉，辣椒粉。
先来炒肉末，锅里放少量的油，把孜然粒，干辣椒，花椒放入，将油炼香后捞出，将肉末炒熟，倒出多余的油，加蒜末，孜然粉，辣椒粉拌匀待用。
面粉中加适量发酵粉（这个要事先准备），将面团揉的软硬适中，在用擀面杖擀成厚一点的面饼。
在饼表面刷上一层蛋液，撒上蒜花，放入烤箱烤20分钟（其间每5分钟拿出来刷一次蛋液）或许有的同志没的烤箱，这是用锅煎吃来的。小火炕到底面起壳后，将有肉末的一面刷上蛋液，翻个身，炕到两面起壳就行了。

材料：面粉、发酵粉、糖、盐

做法：
1、具体发面方法见完美发面全攻略（点击http://www.chinacaipu.com/html/e820d564721b88b9.html进入详细做法）。我的朋友就是按安琪酵母后面说明上的比例，用温水将酵母化开，跟面粉揉搓成团的。做这个大饼面要和的适当软一些，我写的发面方法里水的分量是做馒头花卷的哦！第一张图是发好的面，其中一盆，呵呵。。。还有一盆没有出镜，呵呵，大手笔吧！

2、将发好的面团从盆中取出，放在撒了面粉的案板上，不断揉搓不断少量多次加面粉，直到面团不粘手即可（注意不要过分揉搓，否则影响起发效果）。切下一小块，其余放回面盆中，盖上湿布备用。

3、将面团擀成薄厚均匀的圆面片，加入少许色拉