为什么毛竹的笋不能吃？~

呵呵，原理上毛竹的笋也能食用，只不过口感很差罢了。

可以吃的，毛竹的笋一年四季分为三种笋：春季：春笋，也叫毛笋；夏季：鞭笋；冬季：冬笋。
春笋长成后会成为毛竹，体型最大，初春时节直至清明的春笋口感较差，有强烈的“哈”嘴感，等到第二批春笋出来时就可以食用了，因为这批笋时间不对，也无法长成竹子，半途就会死去。不过不管什么时候的春笋，只要经过腌制、晾晒等加工，都能食用。
鞭笋最终会长成地下的竹鞭，它的作用就是扩大竹林面积，春笋则是增加毛竹数量，口感较好。
冬笋不会长成什么，却是味道极佳的山货。