请问一下 大头鱼可以做干鱼吗?怎么做才可以让他保证留得久呢?

可以的，大头鱼是我家乡的特产，不过头部是没有什么肉的，新鲜的吃味道还不错，干了就不行了。做成干鱼很简单，两面抹盐后挂起来晾干就可以。要保存时间长的话，在晾干后可以切成每次能够做一顿的分量，分别用保鲜袋包装放入冰箱的冷冻室（就是冻成冰快的那一格）保存就可以了，可以存放一整年哦。