征集各种点心的酱料！

楼主你好

自制各种调味酱，可为日常烹调带来简便快捷又美味的帮助，也十分有营养，尤其自制的酱料更无市场所出售的各种人工添加剂，吃起来可以给全家带来健康喔…^0^

下面我就搜罗各种酱的制作方法，贴出来给大家参考，希望可以给大家带来少许启发和heLp.

照烧酱
照烧汁源自日本，味道醇厚，色泽光亮感极好，如太阳照耀般明亮，故名。现加入少许辣椒酱，使其口味更浓、更香。

日本味林600克，海天酱油250克，白鹤酒400克，芡汤250克，蒜茸辣椒酱150克。把5种原料混合加热溶解过滤即成。

此汁可用于照烧银雪鱼、照烧桂鱼、照烧牙带，照烧鸡腿扒、照烧猪扒等菜式。照烧类品种的料头是京葱片、蒜片。

-----------------------------------------------

蒜蓉辣椒酱
将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。
加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。
将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！
最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！
做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！
当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。
瓶子一定要比较密封，我还特地加了层保鲜膜呢！

-------------------------------------------------------
豆豉肉末香辣酱
第一步：准备配料，2大匙番茄酱，蒜8瓣儿切丁，姜一小块儿，切碎丁。要是不喜欢吃到姜末蒜末的话，可以切成姜片蒜片啥的，等炒好了酱以后，拣出扔掉。
第二步：准备主要的材料，黑豆豉，干辣椒碎，和瘦肉末。比例，大概是1：1：1.2，若是不大能吃辣的，建议用做韩国泡菜的那种干辣椒碎，红红的，这种辣椒碎，根本就没有什么辣味。肉末呢，建议用瘦肉