古代大小案件都是县官一个人处理吗>没有其他的机关吗?

在宋以前，县官都是在属官的协助下办理案件。他们通过仵作验伤、验尸，捕快的暴力手段协助，还有典史负责协助刑狱，县丞负责治安。大的县还有分六司，即吏、户、礼；兵、刑、工六司。
然而从元开始，由于掌印官都是蒙人或色目人，所以普遍有了师爷这一不属于公务员，而属于正印官的私人聘请的幕僚的这一社会职位。师爷又分文书师爷刑名师爷等。而刑名师爷就是负责协助断案的。
楼主可以去看看小说《纳妾记》，就会很清楚了！

不是 有很多其他的部门 电视演的很绝对

当然不是