虚心请教高人,关于骨头汤有杂质

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/15 00:42:57

我熬出的骨头汤有杂质,可能是煮出来的血水,请问什么办法能让汤没有杂质?看着很清澈的那样?

先把骨头洗干净，用清水浸泡2小时，然后用大火烧沸，去浮沫，转小火慢慢熬，这样出来的汤很清。如果汤里要加香料，最好用纱布给包起来，搓洗干净后在放入汤锅。

血水在煮汤时需要不断的撇出去，汤煮好后，最后是用过滤网，过一下，出来的肯定是清汤，我就这样做

清洗干净，放在沸水的滚一下，然后拿出用凉水洗净，然后烧一锅干净水小火慢炖就ok