紧急求助，各位英雄，有没有什么办法将馒头蒸白啊。具体如何发面的要不要加碱啊，加碱的作用是啥。

白不了，你的是正常的面粉颜色。外面卖的加了增白剂。
你可以将每个馒头剂多揉一会儿，会稍白一些，而且更有韧性更好吃。

发酵过头，面团会变酸所以加碱。现在用即发型酵母，不需要碱。
添加3%的黄豆粉可以增白。

质量好的面是带黄色的麦白色，市场上的馒头一是加赠白剂，二是用硫磺熏的，现在的国人实在不懂理性消费。

又要色香味又要营养是很难的 ,"白"馒头还是少吃的好.

用安琪就不用加减了