现代商业银行为什么会从事表外业务和中间业务？

表内就是资产负债表内。经营资产或是经营负债是银行管理的基本理论。储蓄、贷款基本上说（表内表外有时候也可以转换）最典型的表内业务。
表内业务如果以揽储放贷的息差为代表，那么银行的息差收入就很难提高盈利空间。表外业务或者是中间业务（二者概念有交叉，不全相同）为银行盈利提供了空间。例如理财，不利用（或少利用）银行的资产来提供服务，获得收入。例如汇兑，手续费收入等等。
国外银行的发展经验表明中间业务的盈利是提升银行竞争力的有效办法。国内现在还在摸索进行，理财服务还在完善之中。