煮稀饭中放碱好吗？

以前，老年家煮稀饭放碱是为了让稀饭更加烂糊好喝 ，现在基本上没人这么做了，不科学会影响米的营养，一般熬稀饭有半个小时就可以了（小米）。如果在稀饭里放入其他食品（豆类）时间相对要稍长一些~

建议不要放碱。
米中所含的维生素类，尤其是B族维生素均被碱给破坏掉了，会损失很多的营养成分，所以这样的粥会造成营养不均衡的情况产生，建议在煮粥是还是不要放碱了，如果为了口感，可以多煮些时间，就可以达到目的了。

放碱会破坏其中维生素B1,人体缺乏B1会得脚气.

不好

不好,为什么要放碱呢?奇怪ing......