苦瓜羹怎么做

准备食材如下：
　　苦瓜300g，食盐，菜籽油，猪骨汤一锅，鸡粉。

　　做法如下：
　　1、将苦瓜浸泡30分钟，洗净。
　　2、切头尾，切对半去籽，切块。
　　3、汤锅倒入适量的清水。
　　4、大火煮滚。
　　5、放入适量的食盐。
　　6、倒入适量的菜籽油，煮滚。
　　7、放入苦瓜。
　　8、盖锅盖，大火煮滚，再煮一分钟。
　　9、捞起苦瓜放入盘子里。
　　10、预先煲好的猪骨汤。
　　11、将猪骨汤倒入搅拌容器内。
　　12、将苦瓜放入搅拌容器内。
　　13、搅拌汤泥。
　　14、倒入汤锅中。
　　15、将泡沫捞起。
　　16、盖锅盖，大火煮滚。
　　17、加入适量的鸡粉。
　　18、加入适量的砂糖调味，拌匀，煮滚，即可关火。
　　19、盛入碗中，撒上适量的迷迭香。

1、将苦瓜对半切开，然后抠掉里面的囊，形成凹槽
2、将苦瓜切片，厚度约2毫米
3、将切好的苦瓜片内放上盐，拌好。注意放盐的量为每斤两小勺，不要多。然后放置约二十分钟。
4、将苦瓜用力将汁水挤出，放在碗内；将汁水倒掉，用清水一脸盆浸泡挤过汁水的苦瓜，放约十分钟。
5、再挤一次，即可待用了。像这样处理过的苦瓜，基本没有苦味。