韭菜炒蛋如何做

我的炒法是先把蛋炒好放旁边待用，然后在放油，等油温高点之后再放韭菜进去翻炒一会，再放入炒蛋，把胆捣碎点，2-3分钟后起锅。炒的过程中不要盖锅盖，那样会老掉。

韭菜炒鸡蛋：新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只（去壳），同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝。 而且只有韭菜炒鸡蛋，才能发挥韭菜特有效用，就像某些药一定要药引一样的。清炒韭菜时先在炒之前在韭菜上洒少许水，这样下锅时先接触油的菜不会焦而且炒出韭菜很脆！

韭菜切一寸长，先炒鸡蛋，不用加水也可以，嫩不嫩取决于火候，这个必须是经验来的，拿嘴告诉了也没用，油的多少跟温度还有手法都很关键。韭菜先炒梗，再炒韭菜叶，然后关火，加盐，味素，重新开火，然后把鸡蛋放进去翻匀，出锅，这个菜从炒韭菜开始算整个过程在1分钟内，2-3分钟就成韭菜炖鸡蛋了，我服了~

我一般都是先在鸡蛋里放点味道，然后再炒。鸡蛋炒得有点熟了再放韭菜。。这样炒起来鸡蛋和韭菜都不会老掉

先炒鸡蛋，把它放到一边。再放油，炒韭菜，炒好以后，再把炒好的鸡蛋放进去翻炒，一会儿就可起锅。

我是韭菜和蛋一起打,加一点水,这样可以嫩点。炒法都差不多，放油，加7成热。倒入打好的料，小火！