做火锅底料是为什么有大量的泡沫

因为火锅里面的水和一些香料在高温下产生了融合，同时火锅一般用汤是高汤，也就是含有丰富的胶原蛋白和其他营养物质，在沸腾是是会产生泡沫的，很正常！不必担心！同时你涮食肥牛，羊肉的时候也会产生一些泡沫，那是肉本身产生的血沫，具体多少要看牛羊肉等级！楼上的简直是危言耸听！

火锅中有许多的调味料，同时在涮火锅的过程中又要加入许多的蔬菜、肉类、豆制品、菌类等等，因此在高温烹煮过程中会产生许多的杂质。在吃的过程中难免有些放进去的涮料没及时捞出来，在长时间的烹煮过程中，汤也会变得越来越稠，这样也会产生许多有害物质溶解在汤中，这也是产生泡沫的一个原因。这些泡沫基本都是有害身体的。
因此，喜欢吃火锅的朋友们一定要在吃的过程中随时打掉泡沫，减少大火的烹煮时间，现吃现下，煮熟煮透，吃出健康。

有勺子捞掉就好了啊！我自己做着吃也有

看看化学书吧`

最近都不吃这个哈，很上火啊！泡沫是细菌和氧接触的，有些 细菌在氧的情况下不能生存！

我记得他们说得太复杂了。做火锅底料有泡沫是正常的.重要的是你选用的材料要好一点的。还有就是牛油一定要用好质量的。