下列哪一种食物经高温加热后还能使用：

答案C，
1，过夜的含有亚硝酸盐的绿叶类剩菜，一般硝酸盐食品经过反复高温后会发生分解成亚硝酸盐，而亚硝酸根是一种致癌物资
2，黄曲霉素是一种有毒的真菌

3，马铃薯的有毒物质为龙葵素(Solanen)，也叫马铃薯素，是一种有毒的糖苷生物碱。完整良好的薯块内只含微量龙葵素，用其饲喂家畜一般不引起中毒。龙葵素在醋酸里加热可被破坏之。陕西关中民间醋熘洋芋这种家常菜，不仅吃起来味香可口，而且在烹饪过程中已将其毒素破坏。马铃薯贮存不当而引起发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，如发芽的薯块可由正常的0．004％提高到0．08％，增加20倍；芽内由0．5％提高到4．76％，增加近10倍；

4，油炸食品出现哈喇味，标明发生氧化反应，其中的丙烯酰胺（C3H5ON）发生氧化，不饱和键断裂，而变质