请问家产分单的最后须有谁的签字。父亲和见证人都签字了，兄弟二人也要签字才能生效吗？

你的问题分两种情况：
若儿女都有收入，且收入交家里统一支配，那么分家方案须有收入的人都同意，达不成一致只能上法院解决。
若儿女没有收入，那么分家方案父母同意即可，其他人无权决定。
有决定权的人签字即可。