我烤出的肉夹馍的饼子凉了就特别硬，请问有谁知道是怎么回事啊

我在陕西的吃肉加膜的时候,凉膜都这样,好一点的都会在给你加的时候在饼称上再烤一下,里边就软了.凉了是软的膜我还没吃到过

我认为应该是面的问题,主要看是死面还是活面 就是长说的发面(发哮的面),饼弄好之后应该盖起来吃的时候在烤一下 ,这样吃起来才会好吃!

<周易>的易
所谓易 就是变通的意思
所以平时就推荐大家 学会遇到困难 怎么解决
那就是易

放猪油会使饼子吃起来很酥脆,不失为是一个好方法.

暴露在空气里就会变硬，做出来之后可以放在盆里，然后上面盖个盖子或者蒙上一两层的布。这样减少水分挥发，应该就好点了。做春饼的时候也是这样的。

烤的东西凉了都会变硬，刚做好的时候用盆之类的东西装好后，用布盖好，有人来买的时候，用火稍微加热一下就好。我爱吃肉夹馍，经常会碰到这样的问题。