医疗问题 请高人指点~！

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也有可能是亚硝酸盐中毒的引起的。比如大白菜中就含有大量的硝酸盐，放于温度较高处，在硝酸盐还原酶的作用下，硝酸盐可还原成亚硝酸盐。蔬菜在腌制过程中，其中的亚硝酸盐含量逐渐升高，在8—14天时处于高峰，在此期间若提前食用很容易引起亚硝酸盐中毒。
如果这些情况都不是，那就是吃了某种掉色的东西。