2007年6月1日汉语表达方式是二00七年六月一日还是二零零七年六月一日,为什么?

是二〇〇七年六月一日，其中“〇〇”也是汉字，可以在字典里查到（难检字笔画索引）。
如果要在电脑上打出“二〇〇七”只要你把“erlinglingqi”键入就可直接打出。

〇 ling 数的空位，同“零”，多用于数字中：三～六号/二～～五年。
——《现代汉语词典》第五版。

用在落款处的日期如果是汉字的话，一般都会用“二〇〇七”。“零”字比较少用。

后者，00不是汉字