我第一次炒丝瓜，不知道这么炒？

菜 名： 清炒丝瓜 主 料： 丝瓜500克、花生油25克、蒜4瓣 配 料： 白糖、味精少许 做 法： 1、将丝瓜外皮用刮刀削去，洗净切成片。蒜头去皮拍碎。2、炒锅下油烧至八成热，将蒜头投入爆香，放入丝瓜片，速煸炒几下，放入精盐、白糖、味精，炒匀即可。
*配以瘦肉、鱼类、禽蛋同炒，味更鲜美。

菜 名： 清炒丝瓜 主 料： 丝瓜500克、花生油25克、蒜4瓣 配 料： 白糖、味精少许 做 法： 1、将丝瓜外皮用刮刀削去，洗净切成片。蒜头去皮拍碎。2、炒锅下油烧至八成热，将蒜头投入爆香，放入丝瓜片，速煸炒几下，放入精盐、白糖、味精，炒匀即可。
*配以瘦肉、鱼类、禽蛋同炒，味更鲜美。

开洋炒丝瓜
【制作材料】
主料： 丝瓜 250克
辅料： 虾米 20克
调料： 大葱 10克 植物油 30克 盐 1克 味精 2克 香油 10克 胡椒粉 1克 各适量

【制作工艺】
1.葱切段；丝瓜切条。
2.用滚水烫煮丝瓜，熟后取出。
3.油锅烧热，放进葱爆香，再放丝瓜，高汤适量及盐、味精、香油、白胡椒粉拌炒，最后再放进开洋，小炒一下即可盛盘。

丝瓜炒蛋
原料：丝瓜两根，鸡蛋两只、蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。

制作：

1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。

2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。

3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。

4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。

蛋皮炒丝瓜的制作材料：
主料：蛋皮3张，丝瓜300克，听装蘑菇1／2听。 精盐、精油、白糖、味精，葱花、姜末适量，清汤少许。

蛋皮炒丝瓜的做法：
1、将丝瓜去尾去皮，洗净切成滚刀块，蛋皮切成菱形块。