食品、快速消费品的零售运作模式以及如何运作

1. 审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和标识。

2. 清点、检查货品，建立食品进货查验记录，包括食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保持期、供货人姓名和联系电话、进货日期、记录人、审查人等。

3. 分类排列整齐上柜台销售或贮存。

4. 定期对柜台销售的食品和库存食品进卫生清洁、保持整齐整洁，防止潮湿、日晒、蚊虫老鼠咬等。

5. 定期检查上柜销售及贮存食品，及时清理变质或过期食品。

又不要长篇大论，又要求越详细越好
快速消费品的销售系统较之工业品远为细致和庞杂，不过具体到每一个操作人员也不会要求很高，基本上只需要有基本的沟通能力和吃苦耐劳的精神就能做好了。当然你要比较会来事的话发展的空间还是挺大的。另外，选择一个管理完善的好公司是非常重要的。
其他的你是否应该问的具体些，或许我能帮到你

几点经验分享给你：
一.根据你产品的特点找准相应销量大的售点，你想压货是没错的，但一定要压准售点，如果压货了却不能消化，那你的路会越走越窄的。
二.借力。如果你的产品本身销量不算很大，推销的难度较大，那你就可以借助矿泉水、啤酒等销量大的产品。跟经营这些产品的当地批发商打好关系，这样就可以借助他们的渠道优势将你的产品推广出去。
三.灵活使用价格。不管你的产品销量大还是小，只要你的产品在市场上有固定的消费群体，那么就可以利用价格这一有力武器。压货的时候有几个方法跟售点老板进行谈判：
1.我们的产品即将上调价格，这是最后一次补货，咱们可以在价格低的时候适当压货，保证您足够的利润。（注意把我度，不能用滥了，经常用容易产生信任危机）
2.合理利用搭赠，比如满20件才能享受一个比较低的价格。
四.客情。就是你跟售点老板们的关系，这是销售永远的话题，要看你的沟通能力以及基本功了。

还有一些比如小单博大单之类的方法，你自己可以慢慢琢磨，记住，市场是你自己的，构筑价格体系以及销售系统非常关键，生意的基础在于此。

虽然还是做销售，但是电器和食品也是有区别的！
食品快速消费品中也有好