为什么山楂是碱性的

碱性食品中含有较多的金属元素，如钙、钾、钠、铁、镁、锌等。经身体吸收代谢后生成带阳离子的碱性氧化物，可缓冲酸性代谢产物。碱性食品包括蔬菜、海产品（海带、紫菜、石花菜、裙带菜）、水果、茶叶、咖啡等。牛奶、酸奶也属碱性食品，就是吃起来带酸味的橘子、山楂、西红柿、杏等也是碱性食品。

中国营养学会荣誉理事、中山大学营养学教授何志谦告诉记者，山楂和柑桔等酸性水果一样，属于碱性食物，可化解过食鱼肉蛋等碱性食物形成的酸性体质，对于消除因运动后乳酸过多造成的疲劳很有帮助。山楂的钙含量为每百克果肉含85毫克，为各种鲜果之冠，维生素 C、胡萝卜素含量也很可观，最适合小儿、孕妇、老人对钙等营养素的需求，并有解除疲劳、恢复体力之功效，经常食用，大有益处。另外，山楂还是高血压、冠心病、高血脂症患者的食疗佳品。

参考一下：http://gzdaily.dayoo.com/gb/content/2002-12/04/content_859724.htm