酱油属于酸性食品还是碱性食品？？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/24 04:18:23
酱油属于酸性食品还是碱性食品？？？
盛装、输送酱油的容器和管道能不能用镀锌材料？？原因呢。。。

酱油pH：4.0-5.0
算是酸性的，金属锌和酸反应会释放出氢气并且生成一种盐，腐蚀管道污染酱油

酸性食品
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收 、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品 ，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

酱油是酸性的 pH：4.0-5.0
酸性食品
在营养学上，一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类。食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品经过消化、吸收 、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）。产生碱性物质的称为碱性食品 ，如蔬菜瓜豆类，茶类等。

酱油是酸性的
镀锌处理主要是起两方面的作用，美观+防锈。

酱油的酸性需要容器或者管道有耐酸性，镀锌的不适合。

其本质属酸性食品