水煮鱼不够辣不够麻

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/22 02:10:33

每次做水煮鱼放很多辣椒和花椒，但总是不够辣不够麻，是怎么回事？
如何油炒辣椒和花椒才会更辣更麻？
据说，在炒辣椒之前用水泡一下干辣椒再炒时会更辣？
在加辣椒前，油要热到什么程度？我总是加热到很热，都有点冒烟了，才加辣椒跟花椒的。
怎么做又会有红油？

效果好，追加分！

干辣椒要掰碎，加花椒，还有麻椒。
要油温较低时入锅，小火慢慢炸。
试试去就知道了

会不会跟辣椒和花椒有关?我妈妈同事做的水煮鱼就特别麻辣,因为她用的辣椒和麻椒都是从重庆带回来的,和北京的就是不一样呢

油不用太热时放辣椒翻炒.

多用麻椒,少放点花椒.

辣椒也分品种·

还有···不要等油特别热再加辣椒辣椒一次烫糊了就不辣了··

你可以把水煮鱼放在碗里然后放上辣椒麻椒然后把油加热淋在辣椒麻椒上就好了

多放辣椒