我没签就业协议老师说一定要签不然怎么怎么……请问我不签可以把我的户口档案迁回金华我在浙江湖州读书

可以不签.就业协议是衡量学校的就业率的标准,签就业协议就表明你已经就业，户口档案就随你工作需要安排，你若是不签就业协议，户口档案则自动打回原籍。
有的学校毕业后就寄回原籍，但有的学校会帮你保管几年，要视情况而定。

可以的

签不签无所谓，就是三方协议方便点。现在有新劳动法，不用担心合同问题。