焗就是焖?

焗：凡焖制的菜肴原料均先经调料拌腌，再过油，然后放适量的调料和汤，用较大的火加锅盖将原料焗熟。焗菜因采用的调料不同，有蚝油焗、陈皮焗、香葱油焗、西汁焗等。

焖 拼音： mèn, 笔划： 11
部首： 火 五笔输入法： ouny

基本解释：
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焖
（焖）
mèn
盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：焖饭。油焖笋。黄焖鸡。