吃豆芽为何要去根部?

我们这里有句俗语：这个人生的恶，吃豆芽不掐脚脚．吃豆芽不去须根部分是会被人笑话的；吃豆芽一般都要去脚的原因是：因它多是纤维组织，口感不好又不易消化，而且没什么营养．回答不知能满意否．

豆芽也称芽苗菜，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。

去根原因：

1. 豆芽根部口感差

2. 不去根影响菜的美观度

3. 根不多为纤维组织，不易消化

4. 营养成分不高

不管是黄豆芽还是绿豆芽，在生长的过程中，豆子都会腐烂变质，毒素会渗透到豆芽根部。

多纤维组织,不好消化,根部味道差,还有许多的残留呢.

根部没有水分了，口感也不好，所以去掉那部分口味更好，我都是把须根去掉不是去根哦。