UC知道窝窝头怎样做有咬劲？
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 22:45:34
市面上的窝窝头有的有咬劲有的没有咬劲，到底是怎么回事？有人知道现在有什么好办法增加咬劲度？谢谢！
四种方法供你参考:
1.面团里拌少许橄榄油;
2.多加入一小匙的盐
3.提高淀粉的筋力，如加入一些卡拉胶、魔芋胶、琼脂、果胶等食用胶体；
4.可以添加一点玉米淀粉,木薯淀粉等淀粉改良剂
放胶水。。。
好像是放玉米粉
你别发酵就行了 再多加点豆面 蒸的时候火也大一点
yong wen shui he mian zuo chu lai wo tou de jin dao!
若是玉米面的,就最好全烫!揣透!揣的同时加少许淀粉或豆面,少加点盐就成了!