懂GIS的高人帮帮我！！！

一句话：arcview！

用属性外挂表方式处理数据,可以与GIS里面提供的相应功能结合.
做 分级显示,等值线,等值面分析

在等级分析方面可以设定相应的值代表的颜色,可以用不同等级颜色显示也可以用渐进颜色显示,关键点是设定数值对应的颜色.

等值线分析就需要预先做好图,设定好值差,进行分析

水利方面比较好的GIS平台软件可以参考 TopMap GIS平台.

要自己做就要麻烦点，看书或问别人，在网上解释不清
用gis软件点，线，面，区编辑功能，进行线划、图斑和注记的编辑处理，合并同等级相邻图斑，通过修改各等级用户标志码给定不同等级相应的颜色，参照有关制图规程，设置评价等级的图例，最后得到地下水质评价图。
至于克里金网格法，你要求的水质图在gis里用矢量图就够，精确用栅格法录入数据，表述时转化为矢量图易于解释