印度Q饼到底是什么啊？做法又是怎样？

印度饼出名!

但Q饼和抛饼不同! 抛饼又叫飞饼,做的过程是个表演的过程,不断地旋转,飞舞,饼子由小变大,由厚变薄,最后薄如蝉翼,在选面粉时,飞饼要用低筋面粉,.而Q饼则是小的,厚的.要用高筋和中筋面粉制作.如下所讲:

印度Q饼
【材 料】
高筋面粉 150公克
中筋面粉 150公克
冷水 140
盐 少许
糖 少许
沙拉油 适量
绞肉 200公克
洋葱 1/2颗
芹菜 2根
洋菇 8朵
【调味料】
沙拉油 适量
玉米粉 2大匙
水 100 cc
蕃茄酱 4大匙
盐 1/2大匙
胡椒粉 2小匙
【做 法】
1.高筋、中筋面粉过筛后，加入盐和糖后，再加入冷水搅拌，并揉至不黏手的状态。
2.将作法1的面团加入沙拉油后，再搓揉至表面呈现光滑的状态。再将面团放在钢盆里，盖上湿布醒面约1小时。
3.将经过第一次醒面的作法2面团杆成扁状的圆形饼皮后，以保鲜膜将饼皮包好，放置在室温中进行第二次约1小时的醒面过程。
4.洋葱和芹菜洗净后，切成丁状；洋菇洗净后，切成片状备用。
5.将玉米粉和水混合搅拌均匀后备用。
6.取平底锅，加入沙拉油烧热后，先放入作法4的洋葱丁炒香，再加入绞肉以中火拌炒至出油状态后，再将作法4的洋菇与蕃茄酱、盐、胡椒粉加入拌炒约2分钟，最后再加入作法4的芹菜丁以中火拌炒约1分钟，再加入作法5的玉米水拌炒均匀，即可起锅放冷备用。
7.将作法6的内馅放在经过两次醒面的作法3面饼皮中，将面饼皮的左右、上下相互折叠，成为一长方形状。
8.取平底锅烧热后，将作法7包好的印度Q饼收口朝下平放於锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎，至饼皮呈现金黄色外观即可。[/size]

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