在郑州开一家彩色的豆腐店，利润怎么样？

应该不错吧！

这关键看你的经营策略了
给您个建议：
1。店面干净整洁，其实就要有个窗口就好。
2。外边贴出彩色豆腐的益处（介绍彩色豆腐）
3。开在居民区多的地方，最好在行政区家属院
4。兼卖自家凉拌的豆腐，多一条赚钱途径
5。开业头一个星期，买2增一（也许会少赚一点，但是为以后多赚做准备）

15平方米的豆腐店一天营业额400元左右。我家楼下有家豆腐店，彭家豆腐，做的豆腐还不错