请教一个初中生物问题

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/16 14:08:36
探究实验"唾液淀粉酶对淀粉的消化作用" 这个实验中.三号试管最后加碘液变不变成蓝色?谢谢,请说一下原因.
一号和二号试管中加入等量的馒头碎屑(一号试管中加入2毫升清水,二号试管中加入2毫升唾液.均搅拌).三号试管中加入的是等量的馒头块,2毫升唾液,不搅拌,然后放入37摄氏度的温水5---10分钟后分别向三个试管中滴加碘液,观察现象.

在37摄氏度时，酶活性一般是最高的，
1号管：馒头碎屑+2毫升清水 搅拌后，变成淀粉溶液，淀粉没被分解，加碘液，变蓝
2号管：馒头碎屑+2毫升唾液 搅拌后，唾液中有淀粉酶，与淀粉溶液充分反应，加碘液，不变蓝（淀粉已被淀粉酶分解）
3号管：与二号管不同之处在于没搅拌，这样做淀粉酶与淀粉不一定能充分分解，加碘后，酶有高效性，应该不变蓝，也有可能呈蓝色，但一定比1号管浅，要看时间长短，5-10分钟应该足够酶完成反应

加碘液变蓝色的化学机理是溶液中含有淀粉。而唾液中的唾液淀粉酶在适宜温度（体温，即试验中的37度）会把淀粉降解为单糖，所以不会变蓝

三号试管的试剂和反应条件说一下

淀遇淀粉变蓝是个特性，着说明3号试管里是有淀粉的，也就是没有唾液淀粉酶的消化作用。

酶的催化具有高效性