苏打水和碳酸饮料的酸碱性?

是这样的，苏打水中的碳酸饮料是“碳酸根离子”饮料——实际上放入的是碳酸钠。由于碳酸根离子自身和氢离子结合的能力很强，有很大一部分碳酸根离子都从水分子上抢夺了氢离子形成了碳酸分子。水被抢走氢离子之后就剩下氢氧根离子了，于是显碱性。

普通的碳酸饮料是通过向饮料中冲入二氧化碳的方法，让液体中出现碳酸。碳酸是二氧化碳和整个水分子反应得来的。碳酸会有一小部分解离出氢离子，于是饮料显酸性。

容易有几个疑问。首先，在苏打水中，也时刻发生着形成的碳酸解离出氢离子的事件，但是这样会造成碳酸根离子浓度增大，于是更剧烈地抢夺水中的氢离子。也就是说，苏打水中实际上是氢氧根离子和碳酸根离子不断互相抢夺有限的一些氢离子。这种状态叫做动态平衡。
其次，在普通碳酸饮料中，二氧化碳并不是全部与水分子反应形成碳酸，碳酸也不是全部解离。实际上你会发现，已经解离的碳酸的浓度乘以氢离子浓度，再除以没有解离的碳酸的浓度，可以得到一个定值。就是无论你通入一点点二氧化碳，还是通入极大量二氧化碳，这个算式的值都不改变。这就是化学平衡的原理。