一个公司只有一个组织架构图吗

可以。
一种是以职能划分的组织架构，如设立技术、生产、财务、人事、总务、品质等部门架构
另一种是以项目来建立的组织架构，通常由各部门的专人组成，但又脱离各部门的实际管理，比如ISO推进委员会、安全卫生推进委员会等

其实就跟政府组织中的条块结构是一致的，各省市县政府是块，各部厅局是条

一个公司根据自身的情况的需要可以同时存在几种的组织架构.
既可以根据职能划分好横向的部门结构,同时也可以根据某项具体的事项组成建立一个组织结构.只要将部门或个人的工作安排不相互冲突,职责相互兼容就行.

同意上面两位仁兄or贤妹的说法……嘿嘿……