黄鳝粉的做法

你讲的是鳝丝粉吧？你把粉条先放到清水里煮，煮到刚透就捞出，待用。另起油锅，小火干辣椒爆锅，辣椒籽变黄闻到香味后，立即下鳝丝，改大火翻炒几下，加盐、鸡精、白酒、料酒、酱油各少许，看鳝丝熟后，加热水烧鳝丝汤，一定要热水。汤开后，下粉条，再开起锅，先把粉条捞到碗里，再吧鳝丝汤浇在上边，撒一些葱花、香菜碎，第一两滴香油就好了。