腌制肉的配料有那几种？具体，望各位高手噶、给小弟些意见，谢谢

最简单的就是食盐,考究一点的,加入花椒,方法是以一斤肉一两盐的比例,将盐炒热,乘热加入花椒同炒片刻,用热盐擦遍肉,擦好后将肉放在盆中,过一夜,倒掉肉中流出来的水份,再加盐,使盐将肉盖满,过几天又会出来水份,再倒掉,这样放一个月后,肉就腌好了.

你腌什么肉啊？ 一般炒菜的话我们这里都是放盐，料酒，酱油。最主要的是水淀粉和鸡蛋清，给肉上穿个外套，会使肉质鲜嫩

楼主你说清楚点 是腌制什么肉