为什么有的人平时已经很注意平衡营养了，机体却发生某种维生素的不足？

营养素缺乏的原因是多方面的，主要包括：
一、食物供给不足，如自然灾害、战争等原因造成食物短缺。
二、食物中营养素缺乏
1、天然食物某些营养素缺乏
2、饮食方式不科学
A、食物搭配不均衡，粗细粮不均、偏食、禁食、忌食
B、过度食用精制食物
C、烹调过程中营养素的破坏和损失，如高温长时间加热、水 溶性维生素溶于水又被倒掉
三、营养素吸收利用障碍
1、食物因素，天然食物中存在干扰营养素吸收的物质如草酸、过量纤维素、多酚等，营养素之间的拮抗作用如过量钙限制铜铁吸收、过量锌限制铜吸收等
2、胃肠道功能，胃。胰腺、胆道疾病或消化酶的减少将严重影响营养素的消化吸收利用
3、药物影响，磺胺类抑制叶酸吸收，新霉素、秋水仙碱造成绒毛的结构缺陷和酶的损害，使脂肪、乳糖、维生素B12、无机盐等吸收不良。
四、营养素需要量增加
生长发育旺盛期；妊娠哺乳期；高能量代谢疾病如甲亢、慢性阻塞性肺病；慢性消耗性疾病如结核、肿瘤对营养素的需要量增加
五、营养素的破坏或丢失增加，
如胃酸不足，破坏大量维生素C，慢性出血、创伤、经量多、胃溃疡、痔疮出血等可造成铁缺乏而贫血

差不多了吧！累死了！